Biografia
Alessandro Segato
- Data de Nascimento:
- 01/01/2000
- Signo:
- Capricórnio
- Local de Nascimento:Rovigo,Itália
O chef italiano começou sua carreira em 1990, quando concluiu o curso de Hotelaria em Veneza e passou a trabalhar em renomados restaurantes da Europa, como Chez Serge e La Gracienne, na França, além de Al Pino, LL Borgo, na Alemanha. A convite do Fasano, ele chegou ao Brasil em 1995 para chefiar a cozinha do Gero, mas logo mudou-se para o La Tambouille, onde atuou ao lado de Giancarlo Bolla.
Em seguida, foi um dos primeiros chefs a assinar os cardápios da primeira classe executiva e econômica dos vôos da TAM para Miami e, posteriormente, também para Paris. Em 1999, resolveu iniciar seu próprio negócio e lançou o Alessandro Segato Alta Gastronomia, onde pretendia difundir a alta cozinha com cursos intensivos e confrarias.
Com o sucesso do primeiro empreendimento, Alessandro SegatoM abriu o La Risotteria, que leva seu nome na fachada e é especializado em risotos italianos. Um ano depois, ele deu início ao Empório Segato, uma fábrica de massas artesanais acompanhada por um restaurante-boulangerie.
O bom faro para os negócios de gastronomia fazem do chef um dos mais concorridos parceiros de eventos e produtoras. Hoje, ele é responsável, por exemplo, pela A Food Factory - que fabrica massas e fornece produtos para grandes redes de supermercados - e pela Brasil Pepper - empresa de pimentas e especiarias ardentes -, além de comandar suas casas e a holding Gruppo Segato Soluzioni Alimentari D´Autore.
Em seguida, foi um dos primeiros chefs a assinar os cardápios da primeira classe executiva e econômica dos vôos da TAM para Miami e, posteriormente, também para Paris. Em 1999, resolveu iniciar seu próprio negócio e lançou o Alessandro Segato Alta Gastronomia, onde pretendia difundir a alta cozinha com cursos intensivos e confrarias.
Com o sucesso do primeiro empreendimento, Alessandro SegatoM abriu o La Risotteria, que leva seu nome na fachada e é especializado em risotos italianos. Um ano depois, ele deu início ao Empório Segato, uma fábrica de massas artesanais acompanhada por um restaurante-boulangerie.
O bom faro para os negócios de gastronomia fazem do chef um dos mais concorridos parceiros de eventos e produtoras. Hoje, ele é responsável, por exemplo, pela A Food Factory - que fabrica massas e fornece produtos para grandes redes de supermercados - e pela Brasil Pepper - empresa de pimentas e especiarias ardentes -, além de comandar suas casas e a holding Gruppo Segato Soluzioni Alimentari D´Autore.
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