Biografia
Alex Atala
- Data de Nascimento:
- 03/06/1968
- Signo:
- Gêmeos
- Local de Nascimento:São Paulo,Brasil
De mochileiro a referência na gastronomia brasileira: resumidamente, essa é a trajetória do chef
Alex Atala. Foi em uma viagem para Bruxelas, na Bélgica, que ele decidiu estudar na Escola de Hotelaria de Namur, onde permaneceu por dois anos. Depois, trabalhou no restaurante de Jean Pierre Bruneau e, quando voltou a São Paulo, em 1994, passou pelo Sushi Pasta, pelo Filomena e pelo 72.
Em 1999, inaugurou o Na Mesa, que acabou sendo eleito a melhor cozinha rápida da cidade pela revista Veja SP. Neste primeiro restaurante, Alex Atala começou a fazer combinações diferentes entre ingredientes e pratos, o que marcaria sua culinária e o aproximaria de nomes consagrados da gastronomia experimental, como o premiado catalão Ferran Adrià.
O D.O.M. foi criado em outubro de 1999 e é o restaurante comandado até hoje pelo chef. O uso e a preferência por ingredientes nacionais é uma de suas fortes características, bem como o jeito criativo e irrequieto - que mostra em um programa de culinária no canal pago GNT.
Em 1999, inaugurou o Na Mesa, que acabou sendo eleito a melhor cozinha rápida da cidade pela revista Veja SP. Neste primeiro restaurante, Alex Atala começou a fazer combinações diferentes entre ingredientes e pratos, o que marcaria sua culinária e o aproximaria de nomes consagrados da gastronomia experimental, como o premiado catalão Ferran Adrià.
O D.O.M. foi criado em outubro de 1999 e é o restaurante comandado até hoje pelo chef. O uso e a preferência por ingredientes nacionais é uma de suas fortes características, bem como o jeito criativo e irrequieto - que mostra em um programa de culinária no canal pago GNT.
FOTOS:
PREMIOS:
Melhor restaurante de cozinha contemporânea (Gula 2005); Chef do ano e Melhor restaurante de cozinha contemporânea (Veja SP 2005); Chef do ano e 3 estrelas no Guia 4 Rodas (2006); 50º melhor restaurante do mundo (Restaurater, 2006)
Melhor restaurante de cozinha contemporânea (Gula 2005); Chef do ano e Melhor restaurante de cozinha contemporânea (Veja SP 2005); Chef do ano e 3 estrelas no Guia 4 Rodas (2006); 50º melhor restaurante do mundo (Restaurater, 2006)
CURIOSIDADES:
Em abril de 2006, ele apareceu literalmente nu em um ensaio-entrevista publicado na revista TRIP.
