Tem que experimentar

Foto: Helder Ribeiro


São diversos sotaques, costumes, folclore e povos. O Brasil é um país tão grande que as mudanças culturais são sensíveis de estado para estado, quanto mais de uma região para a outra. Mas nada é tão diverficada de um canto para o outro do país como a nossa gastronomia.

"Devido ao modo como o Brasil foi colonizado e as diferenças geográficas do país, a cozinha brasileira varia de região para região, onde cada lugar do país os costumes de comer certos elementos são muito diferentes ainda que seja o mesmo alimento", afirma Jorge da Hora, professor de gastronomia do SENAC.

O professora ainda continua - "Somos privilegiados por termos a maior biodiversidade do mundo, o que nos possibilita termos elementos impares na nossa gastronomia. Desta forma ovacionamos os diferentes e seletos cardápios de norte a sul do Brasil com as respectivas particularidades dos elementos do "terroir" brasileiro".

Mesmo assim, alguns pratos tornam-se obrigatórios em cada região do país. O Guia da Semana preparou um especial com os pratos que você tem que experimentar quando visitar cada uma delas.

É claro que alguns pratos típicos vão ficar de fora, mas nada impede de que você experimente nossas recomendações e descubra novos pratos da gastronomia local.

Foto: Agência de Notícias do Acre


Norte - Tacacá no Tucupi

De todas as regiões do país o Norte sempre parece ser a mais afastada, não só por seus territórios de florestas mas por sua cultura muito local. Mas uma das principais aventuras gastronômicas da região parece um trava língua: o tacacá no tucupi

O tacacá, prato originários dos índios, feito a base de mandioca e camarão, que é servido em cuias junto com o tucupi, uma espécie de sopa feita com mandioca fervida com alho e chicória.

Conheça alguns endereços para se comer Tacacá no Tucupi em Belém:
-Marujo's
-Marujo's Salinas
-Na Telha
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Foto: Heudes Regis


Nordeste - Moqueca

O Nordeste é recheado de pratos típicos, mas a moqueca é um dos mais disseminados pratos servidos na região. Com origem indígena, a moqueca foi passando por diversas transformações feitas pelos portugueses e espanhóis.

Feita com pimentão, leite de coco, cebola, ela pode ser feita de camarão ou peixe e é tradicionalmente cozida em uma panela de barrro.

Conheça alguns endereços para se comer Moqueca em Salvador.
-Cabana da Cely
-Costa Marina
-Mistura
-Recanto da Lua Cheia
-Sentollas
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Foto: Recanto Village


Centro-Oeste - Pacu assado

A culinária da região Centro Oeste também tem suas raízes diretamente ligada com a cultura indígena. Tradicionalmente, os pratos são temperados com raízes que nascem na região como o açafrão ou o gengibre, além do básico alçafrão, cebolinha e coentro.

Nos cardápios, destacam-se os peixes de água doce, como o Pacu Assado, que não é um peixe em si, mas sim o nome dado a vários tipos que vivem no pantanal matogrossense.

Conheça alguns endereços para se comer Pacu Assado em Brasília.
-Bargaço
-Coco Bambu
-Ilê
-Retiro do Pescador
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Foto:  Karin M


Sudeste - Pizza

Para alguns é apenas uma alternativa para não ter que cozinhar no final de semana, para outros é uma verdadeira paixão. Tudo bem que tem pizzaria pelo país inteiro, mas é em São Paulo, berço da colonia italiana no país que o prato virou costume.

Com borda fina ou grossa, recheada ou não, a variedade de sabores para se escolher é quase infinita, ainda mais se levar em conta as coberturas doces, mas uma coisa é certa: Difícil encontra alguém que não goste de pizza.

Conheça alguns endereços para se comer pizza em São Paulo.

Foto: Arnold Gatilao


Sul - Churrasco

Não é de se estranhar que nos pampas - área que comprende o Rio Grande do Sul, Argentina e Uruguai - a primeira grande região de criação de gado da América do Sul, o prato típico seja o churrasco.

Apesar de ter diversas formas de preparo dependendo da onde você estiver, a receita típica envolve a utilização do sal grosso para temperar e o uso de carvão o ou lenha para assar a peça de carne.

O modo de preparo tradicional do sul se disseminou pelo país nos diversos rodízios que vemos por ai, mas nada como experimentar o tradicional tempero gaucho em sua terra natal.

Conheça alguns endereços para se comer churrasco em Porto Alegre:

-Churrascaria Barranco
-Churrascaria Braseiro
-Churrascaria Komka
-Churrascaria Vitória
-Na Brasa
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